史上最完整營養素大圖鑑

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作者:張瑜玲

出版社:和平國際

出版时间:2018年12月

ISBN:9789863711148

库存量: 2 本

订购量:

倦怠、沒精神、頭痛、腿軟腰痠、

長痘、肥胖、掉髮、口臭,

缺乏營養素的影響,遠比你想像的還要嚴重!

 

【營養素包含了哪些?】

☆人體所需的維生素、礦物質,

以及常見的保健食品如葡萄籽、薑黃素、魚油等,

在本書中以「營養素」作為統稱。

想要看起來年輕、有活力、氣血足、精神好,你需要有充足的營養素做後盾。

 

想要避開那些惱人的小毛病,

更需要有營養素來幫忙打底防禦!

  

【營養素常見誤解】

☆三餐都有正常吃飯,營養素很足夠了──誤!

☆想補充營養素,只需每天吞一顆綜合維他命就夠了──誤!

☆常見的小毛小病,不理它或者多休息就好了──誤!

  

★三餐都有正常吃飯,營養素就足夠了?

按美國農業部資料來看,

1950年代的蔬果營養素含量,

較21世紀高出5〜40%。

極端地舉例來說,

現在每2.5顆柑橘類水果的維生素C含量,

可能只等於以前1顆柑橘。

換言之,

若想獲得相同營養素,

我們要吃下更多的食物。

然而這麼做的結果不會是健康獲得改善,

而是體重增加。

最好的解決方案,

就是挑選高營養含量的食物吃,

並在必要時補充維他命。

 

★想補充營養素,只需每天吞一顆綜合維他命就夠了?

維他命跟食物一樣,

有所謂的「宜忌」。

 

服用的時間、搭配的食物等,

都會影響吸收效果,

不同生活習慣的族群所需維他命也各異。

想要讓維他命發揮最大功效,

必須要:

 

Step 1:挑選適合自己的

Step 2:選對時間吃

Step 3:避開會影響吸收的食物

  

★常見的小毛小病,不理它或多休息就好了?

影響身體機能或外觀的小毛病,

有許多是因為缺乏營養素造成的,

例如,

時常腰痠背痛,

可能是因為缺鈣、骨質疏鬆所致。

只要補足營養素就可以天天神清氣爽,

何需讓自己處在亞健康狀態呢?

對症補充合適的營養素,

即可一舉解決那些惱人的小毛小病!

 

重點POINT!

【章節分明,對症好查詢】

本書由各種維生素與礦物質的功效談起,再按照症狀別、族群別,逐一解說合適的營養素,查詢最方便。

作者簡介

張瑜玲

國防醫學院護理研究所畢。

曾任國內大專院校護理科系講師與醫護教科書出版社主管二十年餘,

現為衛生福利部台北醫院護理科護教師,

已編譯出版醫護教科書及保健書籍數百餘冊。

 

繪者簡介

邊士紜(邊邊)

平凡的美術設計,

呆呆傻傻又單純,

熱愛插畫和可愛的事物,

平時喜歡畫些可愛的動物跟小女孩,

簡單的小插畫能帶給大家快樂是最大的幸福!

臉書粉絲頁www.facebook.com/BANBSY

目錄

 

Part1維生素解密

維生素A/護眼明目

維生素B1/穩定精神狀態

維生素B2/促進生長發育

菸鹼素/安定情緒

泛酸/對抗壓力

維生素B6/緩解疼痛/

生物素/維護皮膚健康

葉酸/預防貧血

維生素B12/維護末梢神經健康

膽素/提高記憶力

維生素C/養顏美容

維生素D/預防骨質疏鬆

維生素E/抗氧化

維生素K/促進血液正常凝固

TIPS補充維生素最佳時間

TIPS 當營養素遇到藥物

 

Part2 礦物質大補帖

鈣/強健骨骼及牙齒

磷/促進骨骼發展

鎂/安定神經

鐵/保持好氣色

鋅/預防前列腺疾病

碘/調節基礎代謝速率

硒/抗衰老、防癌

鈉/維持體液平衡

鉀/維持正常血壓

銅/幫助鐵質吸收

鉻/促進醣類代謝

錳/維持神經系統健康

氟/預防蛀牙

氯/調節酸鹼值

鉬/代謝尿液中廢物

硼/強健骨骼

釩/調節血糖平衡

鈷/預防貧血

TIPS當礦物質遇到維生素

 

Part3 常見營養素大補帖

水/維持正常代謝

肌醇/降低膽固醇

左旋精胺酸/增強人體免疫力

左旋麩醯胺酸/幫助蛋白質合成

卵磷脂/降低膽固醇

類胡蘿蔔素/促進眼睛健康

茄紅素/增強抗氧化能力

膠原蛋白/養顏美容

大豆異黃酮/調節荷爾蒙

魚油/幫助腦部發育

γ-次亞麻油酸/緩解經前症候群

月見草油/調節內分泌

五味子/保護肝臟功能

木瓜酵素/幫助消化

鳳梨酵素/抗發炎

膳食纖維/預防便祕

益生菌/促進腸胃道健康

蔓越莓/預防泌尿道感染

硫酸葡萄糖胺及硫酸軟骨素/延緩關節退化

薑黃素/清除自由基

紅麴/抑制壞的膽固醇及三酸甘油脂

生物類黃酮/減少炎症反應

螺旋藻/提升免疫力

蜂膠/消炎止痛

葡萄籽/預防心血管疾病發生

輔酶Q10/延緩皮膚老化

靈芝/改善疲勞

銀杏/預防腦血管病變

硫辛酸/舒緩身體疲勞

樟芝/保護肝臟健康

白藜蘆醇/抑制腫瘤

褐藻醣膠/活化免疫系統

TIPS攝取營養素注意事項

 

Part4 你缺乏哪些營養素

毛髮/頭皮屑、掉髮

眼睛/乾眼症、視力減退

口腔/口臭、口腔潰瘍

指甲/指甲斷裂、指甲脫皮

皮膚/青春痘、膚色暗沉

內分泌系統/甲狀腺功能亢進、血糖高

泌尿生殖系統/排尿不暢、泌尿道感染

免疫系統/異位性溼疹、單純疱疹

神經系統/記憶力減弱、精神不振

循環系統/四肢冰冷、水腫

消化系統/腹瀉、胸口灼熱感

肌肉骨骼系統/腰痠背痛、骨質疏鬆

呼吸系統/流鼻血、氣喘

 

Part5 各族群營養素診療室

嬰幼兒/提供成長所需

兒童/注意腦部等各系統發展

青少年/提供身體快速成長所需

孕婦/緩解孕吐等不適症狀

哺乳婦女/修復母體

更年期婦女/降低更年期不適症狀

銀髮族/延緩身體老化

上班族/預防久坐不動的後遺症/

外食族/均衡營養吸收

運動族/平衡體液電解質流失

運動不足/預防肥胖

旅行族/增強體力

用眼過度族/緩解眼睛不適

熬夜族/維持身體生理功能正常運作

應酬族/補充均衡營養素

素食族/促進身體健康

愛美族/延緩身體老化

TIPS購買保健食品注意事項

 

Part 6 營養素讓你打贏體內戰爭

慢性疲勞/降低疲勞感

高血脂/預防慢性疾病

糖尿病/維持血糖平衡

高血壓/維持正常血壓

心臟疾病/促進心血管系統健康

中風/促進腦部血管健康

肝臟疾病/降低罹患肝病的機率

過敏/降低過敏發生

慢性阻塞性肺疾病/促進肺部健康

阿茲海默氏病/促進大腦健康

骨質疏鬆症/促進骨骼健康

關節炎/促進關節健康

癌症/減少癌症導致的問題