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餐饮服务与管理——制度·流程·表格

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作者:匡仲潇 主编 

出版社:化学工业出版社

出版时间:2018年02月

ISBN:9787122310088

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内容简介

编辑推荐

1. 本书内容丰富、文字精炼。

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内容简介

《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书,包含了餐饮管理的四大模块,包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖了餐饮企业服务与管理的各个方面,如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等。并附以大量实际案例。

 

 

《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书理念新颖、更加实用,可操作性很强,是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本,可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。

作者简介

匡仲潇 主编 

副教授,管理学硕士。兼任多家酒店管理顾问,长期致力于星级酒店的财务管理、营销管理、项目运作与统筹工作,研究方向为旅游酒店财务管理,对于星级酒店的筹建、制度流程编写、开业前期策划、开业后财务管理与控制有独特的经验与方法,发表旅游酒店论文10余篇。