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不流血的革命

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作者:[英] 特里斯特拉姆·斯图尔特 Tristram Stuart

出版社:中信出版社

出版时间:2020年07月

ISBN:9787521716214

编辑推荐

1. 一口气读完欧洲素食主义观念400年演变史,看早期素食者的论述如何塑造了当代社会的价值观,以及为什么你老是被提醒要多吃蔬菜少吃肉

 

2. 看素食主义运动如何从一小群哲学家、神学家、诗人、革命者的激进思想发展成为一场席卷全球的文化运动,并即便在20世纪有了像希特勒这样的污点后,依然声势不减

 

3. 看激进素食者的吊诡:素食者约翰·奥斯瓦尔德在法国大革命中鼓吹暴力,以至于托马斯·潘恩训斥他说,“奥斯瓦尔德,你太久没沾肉味了,难怪那么嗜血”

 

4. 看历史上有名的以及不那么有名的素食者的轶事和八卦:比如,切恩医生会让病人服用水银药丸,然后在开出全素疗法的同时停止水银药方

 

5. 看东西方在素食思想上的交流和互动:印度的不杀生学说和素食传统对欧洲产生了深刻影响,而甘地只是在伦敦学习法律时才重拾素食主义,并在后来将它作为自己非暴力理念的核心之一

 

6. 看为素食辩护的宗教、伦理、医学、经济学理由,以及同样有说服力的反对素食的理由,并得出你自己的结论:事实上,面对人口增长、环境恶化、气候变化等挑战,吃肉,不吃肉,还是少吃肉,这依然是一个值得每一个人思考并做出选择的问题

 

7. (题外话)看作者自己所得出的结论(免费素食主义),以及他在全球为提高公众对于食物浪费的意识所做的积极努力(参见他的TED演讲)

 

8. 简体版对繁体版译文进行了修订,天津医科大学副教授王汐朋大力推荐

 

 

内容简介

对于古往今来的许多人来说,不吃肉是一个既定事实:对于他们来说,肉类食物太稀少或太昂贵了。而在那些能够负担得起吃肉的人当中,也有许多人选择不吃肉,原因则各不相同。

  

本书就追溯了17世纪以来素食主义观念在欧洲的演变历程,介绍了早期素食者从哲学、医学、经济学等角度主张素食的观点及其流变,尤其凸显了印度的素食主义思想对于欧洲的深刻影响。而通过研究不同时期的人们对于食物的态度,我们可以一窥他们当时是如何理解人与万物的关系的,也可以一探我们现在的价值观是如何被塑造的。

  

现如今,我们享受着过去不可想象的繁荣程度,人均肉类消费量不断攀升,但另一方面,我们也面临着气候变化、全球贫富差距拉大、粮食浪费等严峻挑战。吃肉,不吃肉,还是少吃肉,甚至免费素食主义(freeganism)——这依然是一个值得每一个人思考并做出选择的问题。

书摘 · 插画

作者简介

特里斯特拉姆·斯图尔特(Tristram Stuart),英国作家和环保活动家,著有《不流血的革命》(2006)和《浪费:全球粮食危机解密》(2009)。他长期致力于改善粮食生产所带来的环境和社会影响,并在2011年被授予苏菲奖(该奖项由《苏菲的世界》作者设立,旨在表彰致力于促进环境保护和可持续发展的个人或组织)。

  

从剑桥大学以优异成绩毕业后,他在印度新德里做过自由撰稿人,在科索沃做过项目经理,并在媒体上积极发声,呼吁公众关注食品生产、流通和消费环节中的浪费。他在29岁时出版了处女作《不流血的革命》,开始崭露头角。他的第二本书《浪费》引发了巨大反响,他的TED演讲《全球食物浪费的丑闻》更吸引了超过百万的观看量。

  

作为一名骄傲的免费素食主义者,他在2009年策划了“喂食5000人”活动:5000人在伦敦的特拉法加广场上聚餐,免费享用利用被遗弃的蔬菜及其他食物制成的午餐。他后来成立非营利组织“反哺”(Feedback),在全球各地推广此项活动及其他公益项目。