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吃對了,戰勝糖尿病:專科醫師指導的飲食調養專書

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作者:徐丹,徐英群
出版社:維他命文化
出版时间:2016年07月
ISBN:9789865786663

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[product_description]内容简介
專科醫師指導的飲食調養專書

最受醫界肯定的離糖自然療法,
讓你遠離胰島素,吃出健康好體質!

  5個關鍵詞讓你認識糖尿病
  2大營養攻略教你如何降低血糖
  6個戰勝糖尿病的飲食技巧
  20個飲食問答為你揭開糖尿病的飲食迷思
  60種食材幫助你降低血糖
  60道營養食譜讓你吃出健康

  懷疑自己有三多一少的人必看!
  吃多、尿多、喝多、體重減少是糖尿病的典型症狀,
  早期很難察覺,但糖尿病可是名列人類十大死因之一,
  要怎麼做才能遠離、打敗糖尿病?
  翻開本書,教你從吃對食物開始,戰勝糖尿病!

  最有效的糖尿病飲食自療手冊
  由糖尿病專科醫師連手打造,
  終結三多一少,戰勝糖尿病的神奇飲食療法。

  近年來,糖尿病一直都是十大死因之一,患病人口居高不下。本書除了介紹糖尿病外,還收錄許多糖尿病食療的問與答、飲食技巧、營養攻略及健康食譜,只要能做好飲食控制,了解食療原理和控制血糖的方法,就能有效改善糖尿病症狀。

  戰勝糖尿病

  你一定要知道的生活細節

  糖尿病患者該攝取哪些營養?什麼該吃,什麼不該吃?烹調方式對糖尿病患者有什麼影響?……這些關於糖尿病保健的生活須知,在本書中都有詳細說明,跟著書中的指導,只要吃對、做對,就能把血糖控制在正常範圍。

  你一定要學的降糖美味食譜

  糖尿病患者就不能吃肉吃飯,只能吃清淡蔬菜嗎?就要忍受餓肚子,從此和美食、大餐絕緣嗎?其實只要選對食材,懂得正確的烹調方法,就能大口吃飽,血糖也不會飆升。本書特別收錄60種降血糖的食材、60道適合糖尿病患者的美味食譜,詳列做法,讓你輕鬆料理,餐餐多變化,吃得滿意又健康。

  你一定要懂的飲食祕訣

  由專科醫師和營養師針對糖尿病患者的體質,提供糖尿病患者必須攝取的三大營養素和12種降血糖的微量元素,並指導一日三餐+下午茶的分配祕訣。讓患者除了滿足營養和熱量需求,還能減輕對胰島素的依賴性,增強對各種病毒的抵抗力。

本書特色

  1.專業醫師連手打造的堅強抗病堡壘,方法確實可行,深受醫界和臨床上肯定。

  2.由認識糖尿病和併發症開始,讓讀者清楚了解發病原因和防病要點。

  3.全方位的糖尿病營養指導,三大營養素和12種降糖微量元素,補足體內能量,提高抵抗力,才能有效控制疾病。

  4.多種精心設計的飲食技巧、飲食和生活問答、營養攻略等,一本滿足糖尿病患者和家屬所有想知道的答案。

  5.豐富多樣的降糖食材和食譜,包含菜湯粥等,三餐、點心加消夜,餐餐都能有變化,吃得飽又不必再擔心血糖失控的情況。
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书摘 · 插画

作者简介
徐丹

  醫學學士,內分泌代謝科副主任醫師。擅長糖尿病、甲狀腺疾病、腎上腺疾病等的診斷和治療,從事內分泌臨床工作十餘年,累積豐富的醫療經驗。

徐英群

  從事糖尿病專科護理工作十多年,在糖尿病的健康教育和多種治療護理方面有豐富的臨床經驗。

目錄

第一章 認識糖尿病的5個關鍵字

關鍵字 1 糖尿病
糖尿病的幾種類型
糖尿病是如何生成的
糖尿病對健康的五大危害
哪些人易罹患糖尿病
糖尿病的主要症狀
糖尿病無症狀時的自我檢視
糖尿病如何治療

關鍵字 2 血糖
什麼是血糖
血糖的來源
血糖是判斷糖尿病的基礎
血糖的控制標準
生活中如何控制血糖

關鍵字 3 胰島素
胰島素有何生理作用
胰島素缺乏導致糖尿病
胰島素缺乏的種類
注射胰島素控制血糖
胰島素泵可穩定血糖

關鍵字 4 檢測方法
血糖值檢測法
如何使用血糖儀
其他的檢測方法

關鍵字 5 併發症
糖尿病併發症的十大警訊
引發糖尿病併發症的原因
常見的五大類糖尿病併發症
延緩併發症的五大招數

第二章 防治糖尿病的兩大營養攻略

攻略 1 合理攝取三大營養成分
脂肪
蛋白質
糖分

攻略 2 瞭解能降低血糖的12種微量元素





維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素A
維生素C
維生素E

第三章 戰勝糖尿病的六大飲食技巧
瞭解飲食療法對糖尿罹患者的重要性及目標
遵循一日三餐的六個進食原則
瞭解常見的食物熱量
瞭解食物的交換法
有利建康飲食的六個步驟
掌握外食訣竅

第四章 糖尿病食療的二十個問題
糖尿病罹患者宜吃和不宜吃的食物有哪些?
糖尿病罹患者的飲食可以隨意使用代糖
糖尿病罹患者應該怎麼吃水果?
糖尿病罹患者不吃主食可以嗎?
糖尿病罹患者能喝酒嗎?
糖尿病罹患者要限制飲水嗎?
糖尿病罹患者可以常喝牛奶嗎?
可以用蜂蜜代替食用糖嗎?
糖尿病罹患者不能吃糖嗎?
糖尿病罹患者可以用節食、斷食法減肥嗎?
飯吃得越少,血糖就能控制得越好嗎?
甜的不能多吃,鹹的應該沒限制吧?
烹調方式對糖尿病罹患者什麼影響?
糖尿病罹患者可以不控制副食的攝取嗎?
糖尿病罹患者不能碰點心、飲料嗎?
吃多了食物,只要加大口服降血糖藥的劑量就沒事了嗎?
每天只吃粗糧不吃細糧,對糖尿病罹患者有利嗎?
妊娠糖尿病罹患者注射胰島素治療後,還需要控制飲食嗎?
糖尿病罹患者能多吃瓜子、花生嗎?
糖尿病罹患者進食時為什麼要細嚼慢嚥?

第五章 可降血糖的六十種食材
可降血糖的蔬菜
苦瓜/南瓜/黃瓜/萵筍
青椒/菠菜/番茄/芹菜
茄子/番薯/蒟蒻/絲瓜
大白菜/芥菜/冬瓜/蘿蔔
花椰菜/竹筍/高麗菜/南瓜子
洋蔥/空心菜/黃豆芽/蘆筍
可降血糖的飲品、蛋類
豆漿/牛奶/雞蛋
可降血糖的菇菌類、中藥
白木耳/黑木耳/香菇/枸杞子
蓮子/山藥/玉竹
可降血糖的調味料
生薑/大蒜
可降血糖的肉類
豬瘦肉/雞肉
可降血糖的穀類
燕麥/黑米/玉米/紅豆
綠豆/黑豆/蕎麥
可降血糖的水產類
蝦/紫菜/鱔魚/鯽魚
海帶
可降血糖的水果
奇異果/蘋果/西瓜/櫻桃
草莓/荔枝/柚子/山楂

第六章 為糖尿病罹患者的六十道美味菜餚
降血糖調理菜
洋蔥炒蘆筍
冬瓜雙豆
佛門四寶蔬
紅果大白菜
涼拌苦瓜
玉米筍炒山藥
茄子煨紅豆鮑魚
青椒炒黃瓜
腐竹銀芽黑木耳
春筍枸杞肉絲
植物四寶
雙冬菜心
萵筍牛肉絲
香菇瘦肉釀苦瓜
紅蘿蔔膾木耳
蘿蔔泥拌豆腐
番茄肉片
玉米炒蛋
鯽魚燉青江菜
蝦米冬瓜
降血糖調理湯
銀白芽絲湯
冬瓜桂筍素肉湯
蔬菜蛋花湯
山藥綠豆湯
什錦蔬菜湯
香菇冬筍湯
冬瓜魚片湯
海帶蛤蜊排骨湯
豆腐鮮湯
黃豆芽牛肉湯
巴戟黑豆雞湯
木瓜排骨湯
冬瓜薏仁煲老鴨
黑豆排骨湯
當歸枸杞魚頭湯
薑絲鱸魚湯
蘆薈蛤蜊湯
降血糖調理粥
紅豆燕麥粥
雙蓮粥
牛奶蔬菜粥
滑蛋牛肉粥
豌豆豆腐粥
燕麥枸杞粥
枸杞魚片湯
海鮮粥
降血糖主食
青蔬油豆腐湯麵
雞肉芹菜餃
素涼麵
蝦米葱油拌麵
咖哩雜菜拉麵
菠菜牛肉麵線
八寶冬粉
魚肉水餃
菠菜水餃
冬菜雞蛋水餃
魚肉大葱餃
蕎麥蒸餃
翠玉蒸餃
野菇鮮餃
雲南小瓜餃
雞蛋餛飩
蝦米餛飩
菠汁饅頭
香菇菜包
金銀饅頭

第七章 十二類糖尿病罹患者的對症食譜
糖尿病性高血壓罹患者食譜
糖尿病性冠心病罹患者食譜
糖尿病性腎病罹患者食譜
糖尿病孕婦的保健食譜
糖尿病性高脂血症罹患者居家調養食譜
糖尿病性脂肪肝罹患者居家調養食譜
糖尿病併發骨質疏鬆症罹患者居家調養食譜
糖尿病併發肺結核罹患者居家調養食譜
糖尿病併發支氣管炎罹患者居家調養食譜
糖尿病併發便秘罹患者居家調養食譜
糖尿病併發尿路感染罹患者居家調養食譜
糖尿病併發膽囊炎、膽石症罹患者居家調養食譜

第八章 防治糖尿病的三大居家保養
居家保養 1 心理調節
瞭解心理治療的概念
糖尿病罹患者易出現的心理障礙
運用心理療法戰勝糖尿病
警惕憂鬱症
勇敢面對,樹立信心
居家保養 2 控制你的生活狀況
每天保持規律的生活
睡眠應充足
定期檢查
經常自行檢查
適當出外旅行、參加聚會
居家保養 3 運動治療
運動對糖尿病罹患者的好處?
運動療法宜忌
運動處方的制定