作者：姜至剛
出版社：社團法人台灣食品安全促進協會
出版时间：2019年04月
ISBN：9789869758703
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内容简介
｢低蛋白飲食｣ 到底該怎麼吃？
從蛋白質 ｢量｣ 的計算到實用又美味的低蛋白飲食食譜，帶給您完整的低蛋白飲食全攻略，讓低蛋白飲食也能吃出多樣化又熱量滿點！
★蛋白質需要量怎麼算？
★不同食材含有多少蛋白質，又該如何搭配計算
★實用大補帖：教您用手掌就能快速估算食材份數與蛋白質！
★28餐低蛋白食譜，餐餐營養又美味
★低蛋白飲食與被譽為「最健康飲食=地中海飲食」的完美結合！
★異國料理也可以變得很低蛋白！
作者简介
姜至剛
現職：
台灣大學醫學院毒理學研究所教授
臺大醫院血液淨化科主治醫師
台灣毒物學會秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會主任委員
台灣食品安全促進協會理事長